Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram kip in stukken,
1 fijngesnipperde ui,
3 tenen knoflook,
suiker,
4 deciliter dikke santen,
2 eetlepels olie,
1 theelepel asem,
kruiden:
1 theelepel ketoembar,
1/2 theelepel djinten,
1 theelepel koenjit,
1 theelepel trassi,
1 theelepel sambal oelek,
2 scheuten laos,
2 daon djeroek poeroet,
1 stuk sereh,
2 daon salam,
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de kip halfgaar.
Maak de uien, knoflook, djinten, koenjit, trassi en sambal fijn en fruit het mengsel in de olie.
Voeg de sereh, laos, salam en djeroek poeroet toe en bak de stukken kip hierin.
Blus het geheel met water zodat de stukken kip net onder water staan.
Roer vervolgens de santen erdoor.
Voeg suiker, zout en asem naar smaak toe en laat het geheel koken tot de olie boven drijft en de kip gaar is.
|
|